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ぼりの備忘録

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ぼりの備忘録

尊敬する先輩が「板前の世界観」に消された、ぼくは料亭を辞めた。

2017年5月12日 boriesy

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ぼりの備忘録

【拝啓】「変な宗教に騙されてるんじゃないの？」「お前変わったね。」とおっしゃる方々へ。

2017年5月4日 boriesy

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ぼりの備忘録

口に出してみること、覚悟を決めて声を上げること、ただただ行動すること

2017年4月8日 boriesy

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ぼりの備忘録

クラウドファンディングは絶対に、ただの「資金集めの便利なツール」ではないと断言する

2017年3月25日 boriesy

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ぼりの備忘録

500円で料理を提供した板前が半年間、徹底的に大切にしてきた1つのこと

2017年2月6日 boriesy

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ぼりの備忘録

「ぼりちゅにてぃ」でまずはじめに読んで頂きたい10記事をまとめましたっ！！

2016年11月7日 boriesy

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ぼりの備忘録

【若手料理長×フリーランス板前】次の世代に和食を継承していく為に必要な現代の料理人の生き方

2016年10月16日 boriesy

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ぼりの備忘録

よっぽど好きじゃない限り料理は「めんどくさい」。だけど「おいしい」の一言の為なら楽しめる。

2016年9月14日 boriesy

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ぼりの備忘録

夢や目標が、負担になっていたら考え直すとき。

2016年9月6日 boriesy

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ぼりの備忘録

自分の軸が定まってない状態で人に「どうすればいい？」と相談するのは無意味

2016年9月2日 boriesy

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