ぼりの備忘録 初投稿!極端な世界観からの発信。 boriesy 2015年12月9日 / 2019年10月27日 都内のある料亭の板前、経歴5年目のぼりです。 味いちもんめみたいな職場の中で 世間から取り残されている時代錯誤感と これからも残っていけばいいと思う伝統の 両方を、86年さとり世代と言われる立場から 発信していけたらと思っています。
ぼりの板前時代 堀江貴文氏の「寿司の10年修業不要論」について板前が語らせてもらう。 2016年3月21日 boriesy https://ooborisatoru.com/wp-content/uploads/2018/09/ぼりちゅにてぃヘッダー980×259.png ぼりちゅにてぃ
ぼりの備忘録 【1ヶ月旅終了】好きなだけ動き回ったので、しばらく没頭します。 2017年12月5日 boriesy https://ooborisatoru.com/wp-content/uploads/2018/09/ぼりちゅにてぃヘッダー980×259.png ぼりちゅにてぃ
ぼりの板前時代 現代の飲食業界で働く全ての人へ。「選択肢は2つだけじゃない、常に常識を疑え」 2016年10月10日 boriesy https://ooborisatoru.com/wp-content/uploads/2018/09/ぼりちゅにてぃヘッダー980×259.png ぼりちゅにてぃ