日頃から「出張まかない」とか「ぼり飲み」とかっていって訳のわかんないことしているぼり@板前ブロガーです！
今月より、しっかりと練って来た企画がいよいよ始動するので、潔く全力で宣伝させて頂きます！
その前にちょっとこの企画の起源についてご説明したいのですが、ご興味なければ「さっさと概要を読む」をクリックしてください。概要の説明までジャンプします。
もくじ
料理は「めんどくさい」、料理を作る「時間がない」
料理できたほうがなにかと便利とは思っているけど、これまで挫折してきたって方にはいろんな理由があると思います。
- なにから手をつけたらいいかわからない
- 料理の勉強はしたいけど料理教室にいく時間がない
- クックパッドなどのレシピを見ても、そもそもわかりにくい
- 自分は料理に向いてないと思う
- 作る相手がいないから自分の為だけに作るのは面倒くさい
こんな感じかと。と、いうかこれはぼくの実体験から出た言葉です。
ぼくは以前の仕事を辞め、料理を仕事としてはじめたのですが、板前修業をはじめる半年前から料理に少しずつチャレンジしてたんです。
だけどホント、何から手をつけたらいいのかわからなかった。
家庭料理は「ある程度」までできれば幅が一気に広がる
クックパッドとか見ていると、簡単な料理を作っているかのようにレシピを書いていますが、そもそもレシピを作ることができる時点でかなり上級者です。
実際はそこまでできなくても、味付けの感覚や調理法さえ体で覚えておけばある程度の料理は一通りできるようになります。
でも、料理ができるようになるにはそもそも「料理をする」という重い腰を上げなければ上達しません。これは間違ありません。
じゃあどうやってうまくなっていくのか。ここがめっちゃ重要ですよね。
ただひたすら思いついたものを作るっていうことでも確かに上達はします。
だけど、ちゃんとした手順や正しい参考がなければどれを基準にすればいいのか？
情報過多の現代では、ある程度の知識がないと判断できません。
効率良く料理上手になるには
手っ取り早いのは信用できる誰かに習うことだと思っています。
誰かに習うときでも経験したことはあると思うのですが、いろんな人に質問しちゃったら、それぞれの人から全然違う答えが返ってきて困った経験ってありませんか？
全員、言っていることが間違っていないのはわかるのだけど、誰の意見を信用していいのかわからないくなってしまう。
そんなことになって混乱しないためにも、「だれか一人の基準を鵜呑みにしてみること」はめっちゃ大切だと感じます。
仕事で帰宅した後、1時間以内にさっと料理を作る、もしくは前の晩に煮込んでおいて、あとは温めるだけ、なんて状態になってたら毎日家に帰るのが楽しみになりますよね。
ぼくはこれまで、DMを解放してきた中でいろんな方からのメールでの質問にお答えするたびに感じていたのは、「ぼくのやり方」をある一部分だけ取り入れても急には上手にならないということ。
ぼくのレシピや調理法には、これまで料理を学んで来た「過程」が含まれています。
なので、何かひとつだけ料理の質問に答えようとしても、「もっと他に必要な説明がいっぱいあるんだけどな…」という考えはぬぐえませんでした。
そんな思いもあり、「これまで料理に挫折してきた方」に向けて、ぼくと2人の強力な仲間で立ち上げたのが今回の企画です。
3ヶ月限定料理サロン「らくっきんぐ」
らくっきんぐ概要
3ヶ月（12週間）と期間を決め、1週間毎に進むカリキュラムに沿って、サロンメンバーみんなで料理技術の成長をしていくことができるサロンです。
最初に1週間の無料体験期間を設けるので、カリキュラムは13に分かれています。
サロンの受講内容
- 講師自己紹介 、調味料の測り方
- 調理道具、調味料の用意・選び方
- 野菜の切り方
- 定食作り&火加減
- フライパン調理①
- フライパン調理②
- 煮物
- 揚げもの
- 常備菜 、レンジ、時短、手抜きレシピ、余り物活用、野菜の選び方
- 盛り付けと写真
- 少し専門的な知識の紹介
- 一週間の献立を自分でたててみよう
- 卒業制作
この内容に沿って料理サロンを運営していきます。
講義以外のコミュニティスペース
講義以外の交流スペース また、この他の毎日使えるコミュニティの場として
- 雑談スレッド（料理に関係ない話）
- 料理情報の交換スレッド（レシピ、サイトや動画など）
- 今日作った料理写真の投稿スレッド
- 失敗した料理も楽しく投稿スレッド
- 講師への質問、オンライン通話スレッド
といった、サロンにいること自体を楽しめるような場所作りにも力を入れます。
講義の閲覧方法
講義は全てFacebookの限定公開のグループ内で行われます。
シナプスという月額制のオンラインサロンを介して入会。
入会が確認出来次第、グループより招待させていただきます。
会費とお支払い方法
月額 2,980円
3ヶ月のカリキュラムを組んでいますが、会費は月ごとのお支払いとなります。
一月毎の締め日にお支払いして頂く形となります。
会費のお支払いも全てシナプスを介します。
- クレジット
- 振込
- PayPal
が可能です。クレジットでの登録を行った場合ですと、締め日毎に自動で支払いが済ませられるので簡単です。
振込の場合は締め日までにお支払いの確認が取れていなかった場合、翌月一旦退会の扱いとなってしまう場合があるのでご注意ください。
＊もちろん再度入会することは可能です。
いちにち100えん、おいしさ貯金
これはらくっきんぐが大切にしている考えです。らくっきんぐは3ヶ月で料理の初心者を卒業するカリキュラムを組んでいます。
1日100円、1万円以下を目安に、将来の為に自己投資すること、料理の技術習得は「将来の生活のための技術を貯金すること」であると考えています。
ライフスタイルに合わせる
「時間がない」「めんどくさい」というのは悪いことではありません。
だからこそ、効率的に覚える、作ることができるようになることが重要なだけです。
普段お仕事帰りで疲れて、ついついコンビニのお惣菜や外食で済ませてしまう方が、帰宅後パパっと料理ができるような環境を作ります。
サロンの講義内容は、「通勤電車の中」「就寝前にベッドの中」「トイレの中」など、あなたが今ご覧になっているスマホやタブレット、もしくはPCがあればいつでも講義の内容は復習できるし、講師に質問もできます。
もちろんサロン生同士で「今日の晩ごはん会議」なんてこともできちゃいます。
人それぞれライフスタイルが違う中でも料理についての知識を深めたり、料理自体を楽しむことができる場を作り上げることができるよう、ぼくたち講師陣が全力を尽くします。
聞きたいときにすぐ質問
質問もリアルタイムで可能。
質問スレッドに投稿して頂ければ3人の講師が質問にお答えします。
「カレーに必要なスパイスって何？」とか「気をつけてたつもりだったのにコゲちゃったんだけどなんで！？」でも、なんでも気軽に聞いちゃってください！
こんな方にオススメ
- 自分のライフスタイルに合わせて料理上手になりたい
- 料理は一応するけど、作るものがワンパターン
- 今、料理ができる必要はないけど、将来的にできたほうがいいとは思っている
- めんどくさいから手っ取り早く上手になりたい
- 一人暮らしを始めたから、節約のためにも自炊を出来るようになりたい
- 友達や恋人を家に呼んで手料理をご馳走したい
- 一緒に料理を楽しもうとする仲間が欲しい
無料体験付き募集期間
オンラインの料理サロンってどんなものかわからないと思いますので、メンバー募集期間の中に無料体験期間を設けさせて頂きます。
11月1日から募集を開始、1週間の無料体験の後、3ヶ月間のカリキュラムを開始していきます。体験期間で自分のライフスタイルに合わないと思った方はお気軽にグループを退出して頂いてかまいません。
また、サロンは月額制となっています。1ヶ月目で自分のライフスタイルには合わないなって感じた場合は途中で退会することも可能です。
サロンの募集制限人数
20人を目安とさせて頂きます。無料期間の応募人数に応じて柔軟に対応します。
無料体験はコチラから登録できます！
Synapse(シナプス) – どこでも料理教室「らくっきんぐ」
「らくっきんぐ」3人の講師の紹介
では、料理サロンの講師をご紹介させて頂きます。
がっきー
本名「稲垣 直也（いながき なおや）」
1985年、愛知生まれのフレンチシェフ、愛知県在住
職歴
- 辻調理師専門学校卒
- フランス、アヌシーの２つ星レストランClos des sens
- 東京西麻布の高級レストラン
- 六本木の高級ホテル
- 名古屋のビストロ、カフェ、名古屋駅のバイキングレストラン
保有資格
- 国家資格 調理師免許
- BBQインストラクター
自己紹介文
現在フリーの料理人として奮闘中！！
フレンチ以外にも和食、中華、洋食、エスニックも作ります。
出張料理、イベント開催もやってきます。
楽しくみんなでワイワイ料理を楽しむをモットーにしてます。
ガッチガチのガチのシェフです。
個人メディア
たった3ヶ月前に始めた料理ブログがそのクオリティの高さからすで外部サイトのまとめ記事に取り上げられるほど。
こちらが実際の記事
ゆいき
本名「早川 結希（はやかわ ゆいき）」
1994年、岐阜生まれのフードスタイリスト、東京都内在住
略歴
- 「ユイキッチン」創始者
- 上智大学在学中に独学で調理師免許を取得
- フードスタイリスト資格保有。
- 大学卒業後、就職の道を選ばず新卒フリーランスとして、フリーカメラマン、外部料理メディア「おつまみ美女」の運営など、活動は多岐に渡る。
保有資格
- 国家資格「調理師免許」
- フードスタイリスト
自己紹介文
上智大学卒。カメラマン、メディア運営などを行いながら、オンライン料理サロン「ユイキッチン」を設立する。大学時代には100人が在籍する料理団体を運営。他、「おつまみ美女」で調理の監修、食のキュレーションサイト「ミイルまとめ」で公式ライターを務める。
好きな言葉は「GIVE&GIVE」。
個人メディア
大学在学中にはじめた料理ブログは、スマートニュースやグノシーに掲載される。
ぼり
本名「大堀 悟（おおぼり さとる）」
1987年、石川県（金沢市のあるとこ）生まれの板前、東京都内在住
職務経歴
- 大阪北新地、個人割烹店２年勤務
- 東京都港区、料亭４年勤務
保有資格
- 国家資格「調理師免許」
- 東京都認定「ふぐ調理師免許」
自己紹介文
元石川県の工業高校を卒業後、工場勤務、佐川急便セールスドライバー、を経て板前の世界へ。
6年間の修行の中で「板前としての成功」が、店主か料理長のほぼ2択だったことや、閉鎖的な板前の世界観に疑問を抱き言及ブログを開始。
「らくっきんぐ」の前例となるオンライン料理サロン「ユイキッチン」にて和食講師を担当
個人メディア
昨年末にはじめたブログ「ぼりログ」は「板前」「板前修業」と検索すればトップページに表示されるまで成長。主に、これまでの板前のあり方とこれからの可能性について言及。
レシピブログでは「簡単」「ひと手間」「おいしい料理」をモットーにめんどくさくない料理を主に配信しています。
この3人の講師の元、 料理初心者の成長を全面的にバックアップしていきます！
さいごに
webに強い3人の料理人が集まったサロンです。スマホから文字、動画、オンライン通話、などの方法で料理教室に行かずに料理の腕が上達するバックアップをさせて頂きます。
どんな感じか気になった方はぜひぜひ遊びにきてみてください！
サロンの登録はコチラから！
Synapse(シナプス) – どこでも料理教室「らくっきんぐ」
めっちゃお待ちしております！
以上、ぼりでした！！
